Μαμαδιστικες μπάρες δημητριακών!

*Από τη ladyfarina

Οι μπάρες δημητριακών είναι ένα ευρέως διαδεδομένο κολατσιό για μικρούς και μεγάλους. Πολλοί τις αποκαλούν το “απόλυτο” snack  του 21ου αιώνα, μιας και είναι μικρές, αλλά αρκετά θρεπτικές, μεταφέρονται εύκολα χωρίς να χρειάζονται ιδιαίτερες συνθήκες διατήρησης και επίσης… δεν λερώνεσαι όταν τις τρως!

Για να είναι όμως υγιεινές για εμάς αλλά κυρίως  για τα παιδιά μας, θα πρέπει να είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και με σωστή αναλογία σε ζάχαρα και λιπαρά, ώστε να αποτελούν μια καλή πηγή ενέργειας με λίγες θερμίδες.

Τι καλύτερο λοιπόν από τις σπιτικές μαμαδίστικες μπάρες με φρέσκα φρούτα και δημητριακά, που γίνονται στην στιγμή και μπορείτε να τις φτιάξετε παρέα με τα παιδιά! Μια καταπληκτική πρόταση για την εποχή, είναι οι μπάρες βρώμης με φρέσκιες φράουλες, μαρμελάδα και επικάλυψη κουβερτούρας.

 

Για 15 μπάρες θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

1 ½ φλιτζάνι (150γρ) βρώμη

¾  φλιτζανιού (95γρ) αλεύρι ολικής άλεσης ή λευκό ακατέργαστο

½ φλιτζάνι (100γρ) μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα από  λεμόνι

¼ κουταλάκι του γλυκού baking powder

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¾ φλιτζανιού (170γρ) φυτικό ανάλατο βούτυρο κρύο

2 ½ φλιτζάνια φρέσκιες φράουλες ( 15 μεσαίες περίπου) ψιλοκομμένες

4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα (κατά προτίμηση σπιτική )

1 βανίλια σκόνη

50γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (2/5 από μία μεσαία πλάκα σοκολάτας)

 

Για την εκτέλεση:

Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μικρό  τετράγωνο ταψάκι, επιθυμητό μέγεθος περίπου 20cm X 20cm.

Σε ένα μεγάλο μπολ , ανακατεύουμε τη βρώμη, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το baking powder, το αλάτι  και τη  ζάχαρη.

Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια το  κρύο βούτυρο και το ανακατεύουμε μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα  υλικά, μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη η οποία να κολλάει ελαφρώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε mixer αλλά η διαδικασία είναι πολύ εύκολη και γρήγορη ακόμα και αν  ζυμωθεί και με τα χέρια.

Έπειτα, απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης στο ταψάκι και  ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να  αρχίσουν οι άκρες να ροδίζουν. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε τις ψιλοκομμένες φράουλες, την μαρμελάδα και την βανίλια.

Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, βγάζουμε από το φούρνο την ζύμη, απλώνουμε το μείγμα με τις φράουλες και τρίβουμε με τα χέρια μας το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης, ώστε  τα ψίχουλά της να μοιραστούν στην επιφάνεια.

Ψήνουμε για ακόμη 20-25 λεπτά  και οι μπάρες μας είναι σχεδόν έτοιμες. Τις αφήνουμε να κρυώσουν αρκετά καλά και έπειτα τις κόβουμε. Τέλος, για μεγαλύτερη απόλαυση, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και με ένα κουταλάκι στολίζουμε τις μπάρες μας σχηματίζοντας οριζόντιες γραμμές .

Bake it and you won’t regret it!

#ladyfarina