Κυριακάτικο πρωινό για παιδιά: φτιάξτε pancakes!

Ευχαριστούμε πολύ τη ladyfarina!

Ειλικρινά θα μπορούσατε να αντισταθείτε στην εικόνα μίας λαχταριστής στοίβας από ζεστά, αφράτα, χρυσαφένια Pancakes, λουσμένα στο μέλι και την κανέλα ή ακόμη πιο αμαρτωλά, καλυμμένα με φράουλες και λιωμένη ζεστή σοκολάτα;

Τα Pancakes, ελληνιστί «τηγανίτες», είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό πρωινό για όλη την οικογένεια και κυρίως για τα παιδιά, αρκεί όμως να τα σερβίρουμε σωστά!

Συνδυάζοντας τα Pancakes με μέλι και μπανάνα, φρέσκα φρούτα εποχής ή ταχίνι με σοκολάτα, αντί για κάποιο άλειμμα με πραλίνα, προσφέρουμε ένα υγιεινό, νόστιμο και ταυτόχρονα γρήγορο και οικονομικό πρωινό γεμάτο ενέργεια .

Στην οικογένεια μου τα Pancakes αποτελούν την πιο αγαπημένη μας Κυριακάτικη συνήθεια, που τείνει να γίνει παράδοση. Με την βοήθεια της 2χρονης κόρης μου Sophie, σχεδόν κάθε Κυριακή ανακατεύουμε, ψήνουμε και σε 15 μόλις λεπτά σερβίρουμε και τρώμε παρέα με το μπαμπά μας, λαχταριστά pancakes σε διάφορους γευστικούς συνδυασμούς.

 

Η πιο απλή, αλλά σίγουρα επιτυχημένη συνταγή, για 8 αφράτα Pancakes περιέχει:

1 φλυτζάνι αλεύρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας κοφτή ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό

¾ φλυτζανιού γάλα

1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι

1 κουταλιά της σούπας κοφτή λιωμένο φυτικό βούτυρο

 

Ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το Baking powder, τη σόδα, το αλάτι και την ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με ένα κουτάλι και έπειτα προσθέτουμε το αυγό, το γάλα, το γιαούρτι και το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα, μέχρι το μείγμα μας να γίνει ένας μέτριος χυλός. Στη συνέχεια βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά, αφού πρώτα όμως το έχουμε λαδώσει με ελάχιστο φυτικό βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί αρκετά το τηγάνι, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μισό. Με την κουτάλα της σούπας, ρίχνουμε περίπου μισή κουταλιά στο τηγάνι. Στο σημείο αυτό η τηγανίτα μας θα δείτε πως θα φουσκώσει και σε περίπου ένα λεπτό θα πρέπει να την γυρίσετε ανάποδα, ώστε να ροδίσει και από την άλλη πλευρά. Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα και κάθε φορά τοποθετείτε το κάθε Pancake το ένα πάνω από το άλλο, ώστε να διατηρούνται ζεστά. Η συνταγή είναι για 8 Pancakes αλλά, ανάλογα με το τηγάνι σας, μπορεί να βγουν 1-2 λιγότερα ή περισσότερα.

 

Για εμάς τα 8 pancakes είναι ο ιδανικός αριθμός. Γιατί;

Ένα για τη μαμά που πάντα κάνει δίαιτα, δύο για τη Sophie που θα φάει το ένα και το άλλο θα το φάει μισό μισό με τη μαμά, που δεν θα της έχει φτάσει μόνο το ένα … Βάλε και τρία ο μπαμπάς που αν τον αφήσεις μπορεί να φάει και τέσσερα, δύο για το σκύλο μας που μας κοιτάει με μάτια λυπημένα την ώρα της παρασκευής, εν τέλει τα κάναμε 8 και είμαστε όλοι χαρούμενοι.

 

Bake it and you want regret it!