Εκτιμώμενος χρόνος ανάγνωσης: 6 λεπτά
Η ιστορία πίσω από τη μεσογειακή διατροφή
Η λεκάνη της Μεσογείου αποτελεί σταυροδρόμι πολιτισμών και εθνοτήτων και κατέχει προνομιακή θέση ως προς την γεωγραφία της, ιδιαίτερο κλίμα , αλλά και την ποικιλία τροφίμων και γεύσεων που συναντά κανείς σε αυτήν . Σημαντικό κοινό χαρακτηριστικό των χωρών στην περιοχή αυτή είναι η παραγωγή και η εκτεταμένη χρήση ελαιολάδου. Η μεσογειακή διατροφή δημιουργήθηκε κάτω από αυτές τις συνθήκες.
Η ανακήρυξη της UNESCO για τη μεσογειακή διατροφή
Οι επιδράσεις και τα οφέλη αυτής της διατροφής έχουν μελετηθεί από πλήθος ανθρώπων και έχουν αναγνωριστεί από πολλές επιτροπές και φορείς . Συγκεκριμένα η UNESCO ανακήρυξε τη Μεσογειακή Διατροφή ως άυλο πολιτισμικό αγαθό της ανθρωπότητας
Η μεσογειακή διατροφή αναγνωρίζεται ως πολυδιάστατο αγαθό, που περικλείει τη γεωργία, την αλιεία ,τα αγροτικά προϊόντα και τρόφιμα, τις μεθόδους παραγωγής, την προετοιμασία φαγητών, την ύπαιθρο αλλά και τον ίδιο τον άνθρωπο, τις τοπικές κοινωνίες, την συγκέντρωση όλων σε ένα τραπέζι και το μοίρασμα.
Η κύρια πηγή πληροφοριών για την Μεσογειακή διατροφή είναι η Μελέτη των 7 χωρών η οποία ερεύνησε την πιθανή σχέση μεταξύ διατροφής και διάφορων ασθενειών.
Βρέθηκε λοιπόν η ευεργετική δράσης της μεσογειακής διατροφής ως προς τις καρδιοπάθειες, την αντίσταση στην ινσουλίνη, μείωση τριγλυκεριδίων. Επιπλέον έχει ερευνηθεί ο ρόλος της σε διάφορα είδη καρκίνων αποτρέποντας κυρίως την εμφάνιση καρκίνου του πεπτικού συστήματος. θετική δράση φαίνεται να έχει και στις νόσους Parkinson και Αlzheimer καθώς και ρευματοειδή αρθρίτιδα και την κατάθλιψη. Έχει συνδεθεί με την μακροζωία και με την ποιότητα ζωής
Σύσταση Μεσογειακής διατροφής
- Έχει υψηλό λόγο μονοακόρεστων προς πολυακόρεστα λιπαρών οξέων
- Μέτρια κατανάλωση αλκοόλ κυρίως κρασιού
- Υψηλή κατανάλωση οσπρίων
- Υψηλή κατανάλωση σιτηρών και δημητριακών
- Υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών
- Χαμηλή κατανάλωση κρέατος και προίοντων του
- Μέτρια κατανάλωση γάλατος και γαλακτοκομικών προιόντων
Μεσογειακή Πυραμίδα
Η πυραμίδα της διατροφής αποτελεί ένα εργαλείο ώστε να διευκολύνει την υιοθέτηση του μεσογειακού μοντέλου. Με την πάροδο των χρόνων έχουν γίνει αλλαγές, βελτιώσεις και προσθήκες. Η πυραμίδα αναφέρει τις μερίδες και την συχνότητα των γευμάτων.
Στη βάση βρίσκονται οι τροφές που πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες μερίδες σε σύγκριση με άλλες τροφές που βρίσκονται στα κεντρικά ή τα ανώτερα επίπεδα της πυραμίδας . Πολύ ενδιαφέρον στη πυραμίδα έχει ότι γίνεται αναφορά στο μαγείρεμα στο οποίο μπορεί να συμμετέχει όλη η οικογένεια και τα παιδιά και είναι ένας τρόπος να έρθουν γονείς και παιδιά πιο κοντά αλλά και τα παιδιά να αποκτήσουν ένας υγείες πρότυπο διατροφής. Επίσης φαίνεται πόσο σημαντική είναι η άσκηση στη ζωή μας.
Το μεγαλύτερο δώρο που μπορούμε να κάνουμε στα παιδιά είναι να τους μεταλαμπαδεύσουμε τα παραπάνω οφέλη.
Αυτό θα γίνει με την εισαγωγή των παιδιών σε ένα οικογενειακό τραπέζι που έχει σταθερό πλάνο μεσογειακής διατροφής και φυσικά με το να βλέπουν τα παιδιά και τους γονείς να είναι συμμέτοχοι σε αυτόν τον τρόπο ζωής
Μετά τους 6 μήνες το μωρό καλό είναι να αρχίζει σιγά σιγά να δοκιμάζει ποικιλία φρούτων και λαχανικών βιολογικής καλλιέργειας ή από κάποιο έμπιστο παραγωγό. Πρέπει επίσης να δώσουμε έμφαση στην εποχικότητα των φρούτων και λαχανικών. Μέσα από την μάσηση το παιδί ανακαλύπτει νέες γεύσεις, υφές και αρχίζει και καταλαβαίνει το αίσθημα του κορεσμού. Αναπόσπαστο κομμάτι στη διατροφή του παιδιού είναι τα λαδερά, τα όσπρια τα ψάρια τα αυγά, το ελαιόλαδο.
Όλα τα παραπάνω βοηθάνε στη σωστή ανάπτυξη του παιδιού, σε ένα γερό ανοσοποιητικό, σε καλύτερη επίδοση στα μαθήματα, στα αθλήματα, στο παιχνίδι και στην ποιότητα του ύπνου.
Πάντα βέβαια με τη συμβουλή του παιδίατρου και τον διατροφολόγου μας.
Τι δεν είναι μεσογειακή διατροφή;
- Μεσογειακή διατροφή δεν είναι η καθημερινή κατανάλωση κρέατος και αλλαντικών
- Μεσογειακή διατροφή δεν είναι η κατανάλωση συσκευασμένων προιόντων πχ μπισκότα, γλυκά, πατατάκια, γαριδάκια, κρακεράκια, αναψυκτικά, συσκευασμένοι χυμοί, fast food
- Προϊόντα που περιέχουν βούτυρο, μαργαρίνη, φοινικέλαιο, έλαιο καρύδας
Μεσογειακή διατροφή ενδεικτικό πρόγραμμα
- Πρωινό: αυγό βραστό, παξιμαδάκια, τομάτα ελαιόλαδο
- Δεκατιανό: φρούτο εποχής και γιαούρτι
- Μεσημεριανό: ψητό ψάρι με χόρτα βραστά ελαιόλαδο και ψωμί
- Απογευματινό: καρύδια, φρούτο εποχής και τσάι του βουνού
- Βραδινό: λαχανικά με πατάτα, με φέτα ελαιόλαδο – ρίγανη
- Δεν ξεχνάμε την σημαντικότητα της κατανάλωσης νερού
Κάνοντας τις υγιεινές επιλογές εύκολες – Με τη βοήθεια του ΜΚΟ Μαθαίνω διατροφή
Σήμερα στην Ελλάδα, η Μεσογειακή Διατροφή έχει χαθεί και οι ανθυγιεινές συνήθειες διατροφής αποτελούν τον κανόνα. Όλο και περισσότεροι νέοι προσβάλλονται από ασθένειες που σχετίζονται με την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων και η παχυσαρκία έχει αυξηθεί δραματικά με 71,4% των ενηλίκων και 40% των παιδιών να έχουν αυξημένο βάρος.
Στη Μαθαίνω Διατροφή βασιζόμενοι στη διεθνή επιστημονική γνώση και την εμπειρία πληθώρας δράσεων σε εθνικό επίπεδο, έχουν δημιουργήσει μια σειρά σύγχρονων εργαλείων διατροφικής εκπαίδευσης προκειμένου να ενδυναμώσουν με πρακτικό και ρεαλιστικό τρόπο ενήλικες, παιδιά & επαγγελματίες.
Στόχος της Μαθαίνω Διατροφή είναι να αντιστρέψουν αυτή την κατάσταση, παρέχοντας διατροφική γνώση, καινούριες δεξιότητες και υποστήριξη ώστε να κάνουν τις υγιεινές επιλογές εύκολες. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα: Μαθαίνω διατροφή.
Το τέλειο γεύμα
Κλείνοντας έχουμε να σας προτείνουμε ένα πρόσφατο ντοκιμαντέρ που δείχνει όλα τα παραπάνω αλλά και πολλά ακόμη από τα οφέλη του Μεσογειακού τρόπου ζωής με τίτλο «Το τέλειο γεύμα» μέσα από τα μάτια επιστημόνων σε απλή καθημερινή γλώσσα.
