Τι είναι το ουρικό οξύ;
Το ουρικό οξύ αποτελεί το τελικό προϊόν οξείδωσης των πουρινών. Πρόκειται για χημικές ενώσεις όπως η αδενίνη και η γουανίνη, που υπάρχουν στο DNA (δεοξυριβονουκλεϊκόοξύ), στο RNA (ριβονου-κλεϊκόοξύ) και στο ATP (τριφωσφορικήαδενοσί-νη). Το ουρικό οξύ παράγεται κατά το μεγαλύτερο μέρος στο ήπαρ και στη συνέχεια απεκκρίνεται από τους νεφρούς. Υψηλές συγκεντρώσεις του ανιχνεύονται στα ούρα, στα οποία οφείλει και το όνομα του. Στο άρθρο αυτό μεταξύ άλλων θα δούμε και ποιες τροφές ρίχνουν το ουρικό οξύ.
Το ουρικό οξύ μετριέται εύκολα με φωτομετρική μέθοδο. Στον ανθρώπινο ορό τα διαστήματα αναφοράς του είναι 4.4 – 7.6 mg/dl (262 – 452 μmol/l) για τους άντρες και 2.3 – 6.6 mg/dl (137 – 393 μmol/l) για τις γυναίκες
Τι είναι η ουρική αρθρίτιδα;
Η ουρική αρθρίτιδα είναι από τίς πιο συχνές μορφές φλεγμονώδους αρθρίτιδας ιδιαίτερα επώδυνη στα άτομα που την εμφανίζουν, επηρεάζοντας σημαντικά την ποιότητα ζωής και την παραγωγικότητα τους. Η ουρική αρθρίτιδα μαζί με την ψευδουρική αρθρίτιδα είναι οι δύο πιο συχνές κρυσταλλογενείς αρθροπάθειες.
Σημεία που μπορούν να εμφανιστούν τόφοι ουρικής αρθρίτιδας
- Έλικα του αυτιού
- Αγκώνας
- Καρπός χεριού
- Αντιβράχιο
- Δάχτυλα
- Γόνατο
- Αχίλλειος πτέρνα
- Τένοντας
Διατροφή και ουρική αρθρίτιδα
Η διακύμανση του κινδύνου για την ουρική αρθρίτιδα σχετίζεται με την ποσότητα και το είδος των πουρινών που βρίσκεται σε κάθε τρόφιμο.
Τρόφιμα πλούσια σε πουρίνες είναι:
- οι σαρδέλες
- ζωμοί κρέατος
- η ρέγκα
- οι νεφροί
- το σκουμπρί
- το αυγοτάραχο
- οι σάλτσες
- ο κιμάς κρέατος
- τα παράγωγα κρέατος
- τα χτένια
- η μαγιά(ως συμπλήρωμα διατροφής)
- τα μύδια
- η χήνα
- τα εντόσθια
- το συκώτι
Τα παραπάνω τρόφιμα καλό θα είναι να αποφεύγονται από άτομα με ουρική αρθρίτιδα σε οξεία φάση ή και ύφεση.
Τροφές μέτρια σε πουρίνες είναι:
- το κρέας
- το ψάρι
- τα πουλερικά
- τα θαλασσινά (εκτός των παραπάνω)
- τα λαχανικά
- τα σπαράγγια
- τα φασόλια
- οι φακές
- τα μανιτάρια
- ο αρακάς
- το σπανάκι
Σε περίοδο ύφεσης επιτρέπεται καθημερινά κατανάλωση μιας μερίδας 60-90 γραμμάρια κρέατος ψαριού ή πουλερικών και μια μερίδα λαχανικών(1/2 φλιτζάνι ανάλογα την περίπτωση).
Παράγοντες κινδύνου
- Υπερουριχαιμία
- Παχυσαρκία και Μεταβολικό σύνδρομο
- Νόσος των νεφρών
- Καρδιαγγειακά νοσήματα καθώς και ορισμένα φάρμακα
- Φύλο
- Φυλή – εθνικότητα
- Ηλικία
Τροφές που ρίχνουν το ουρικό οξύ
- Αποφυγή των τροφίμων που αναφέραμε παραπάνω, αποφυγή αλκοόλ ειδικά της μπύρας
- Αποφυγή κατανάλωσης τυποποιημένων τροφίμων (πχ σιρόπι, μπισκότα, γλυκά, μαρμελάδες, επιδόρπια γιαουρτιού κ.α)
- Δίνουμε έμφαση σε συγκεκριμένα φρούτα και λαχανικά-γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών-ξηροί καρποί -έλαια-αυγά, δημητριακά ολικής άλεσης και σιτηρά καθώς και στην καλή ενυδάτωση τουλάχιστον 2 λίτρα ημερησίως
Για εξατομικευμένη διατροφική αγωγή απευθυνθείτε στον διαιτολόγο σας, ο οποίος σε συνεργασία με τον γιατρό σας, θα σας δώσει τις κατάλληλες οδηγίες.
