Η επιλογή των φρούτων ανάλογα με την εποχή τους έχει πολλά οφέλη, τα οποία σχετίζονται με τη θρεπτική αξία και το περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Ορισμένοι άλλοι λόγοι, για τους οποίους είναι καλό να επιλέγουμε φρούτα και λαχανικά ”στον καιρό τους” είναι:
- Καλύτερη γεύση και ποιότητα: Τα φρούτα που καλλιεργούνται κατά τη διάρκεια της εποχής τους έχουν την τάση να έχουν καλύτερη γεύση και ποιότητα. Οι συνθήκες καλλιέργειας συμβάλλουν στην ανάπτυξη φρούτων με πλούσια αρώματα και γεύσεις.
- Υψηλότερη θρεπτική αξία: Τα φρούτα που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της εποχής τους συνήθως περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Η φυσική ανάπτυξη σε συνθήκες φυσικού κλίματος παρέχει την κατάλληλη θερμοκρασία και ηλιοφάνεια που απαιτούνται για τη σωστή διάπλαση των θρεπτικών ουσιών.
- Περιβαλλοντική βιωσιμότητα: Η επιλογή των τοπικών και εποχιακών φρούτων συνεισφέρει στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Η μεταφορά τροφίμων από μακρινές περιοχές αυξάνει το κόστος των εκπομπών CO2. Επιλέγοντας τοπικά φρούτα, μειώνεται το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
- Οικονομικά οφέλη: Τα φρούτα που καλλιεργούνται κατά τη διάρκεια της εποχής τους είναι συνήθως πιο προσιτά, καθώς η προσφορά τους είναι υψηλή. Αυτό μπορεί να συμβάλει στη μείωση των τιμών και να προσφέρει οικονομικά οφέλη για τους καταναλωτές.
Φρέσκα φρούτα εποχής
Τα φρούτα που είναι διαθέσιμα ανά εποχή μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή, το κλίμα και άλλους παράγοντες. Στις πιο βόρειες περιοχές ορισμένα φρούτα, που ευδοκιμούν σε θερμές περιοχές, ενδεχομένως να αργήσουν να κάνουν την εμφάνισή τους.
Χειμώνας (Δεκέμβριος – Φεβρουάριος):
- Πορτοκάλια
- Μανταρίνια
- Μήλα
- Γκρέιπφρουτ
- Μπανάνες (κυρίως σε θερμές περιοχές)
- Κυδώνια
Άνοιξη (Μάρτιος – Μάιος):
- Κεράσια
- Φράουλες
- Ροδάκινα
- Ακτινίδια
- Καρπούζι (στις πιο θερμές περιοχές)
- Πεπόνια
- Βερίκοκα
Καλοκαίρι (Ιούνιος – Αύγουστος):
- Βερίκοκα
- Κεράσια
- βύσσινα
- Φράουλες
- Καρπούζια
- Πεπόνια
- Βατόμουρα
- Φρούτα του πάθους
Φθινόπωρο (Σεπτέμβριος – Νοέμβριος):
- Σύκα
- Σταφύλια
- Μήλα
- Αχλάδια
- Κυδώνια
- Ροδάκινα
- Καρύδια (όχι φρούτο, αλλά εποχιακό σκεύασμα)
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτή είναι μια γενική λίστα και η διαθεσιμότητα των φρούτων μπορεί να διαφέρει. Επίσης, η παγκόσμια αγορά επιτρέπει συχνά τη διαθεσιμότητα ορισμένων φρούτων καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.
Λαχανικά εποχής
Χειμώνας (Δεκέμβριος – Φεβρουάριος):
- Κουνουπίδια
- Καρότα
- Κολοκύθια
- Πατάτες
- Κρεμμυδάκια
- Λάχανα
- Μαρούλια
- Μαϊντανός
- Μπρόκολα
- Παντζάρια
- Πράσα
- Ραδίκια
- Σέλινο
- Σέσκουλο
- Σπανάκι
- Φινόκιο
- Αβοκάντο
Άνοιξη (Μάρτιος – Μάιος):
- Σπαράγγια
- Σπανάκι
- Αγγούρια
- Αρακάς
- Κρεμμυδάκια
- Καρότα
- Ραπανάκι
- Σέλινο
- Σέσκουλο
- Σπανάκι
- Φινόκιο
- Μαρούλι
- Αβοκάντο
Καλοκαίρι (Ιούνιος – Αύγουστος):
- Κολοκύθια
- Καλαμπόκι
- Μελιτζάνες
- Κρεμμύδια
- Πιπεριές
- Ντομάτες
- Αγγούρι
- Αβοκάντο
- Αρακάς
- Φασολάκια
- Βλίτα
- Κολοκυθάκια
- Μελιτζάνες
- Μαϊντανός
Φθινόπωρο (Σεπτέμβριος – Νοέμβριος):
- Σπανάκι
- Κολοκύθια
- Καρότα
- Κρεμμύδια
- Μπρόκολο
- Παντζάρι
- Πατάτα
- Πράσο
- Ραδίκια
- Σέλινο
- Σέσκουλο
- Σπανάκι
- Φινόκιο
Ακολουθούν συνταγές με λαχανικά και φρούτα εποχής!
